vendredi 16 novembre 2007
Crumble pomme noix de pécan
Bon il me restait des pommes (pas beaucoup :() et des noix de pécan donc j'ai experimenté un crumble.
I-Ingrédients
-4 Pommes (moi j'en avais que 3 mais c'est juste....) je crois que ce sont des Golden que j'avais
-Un sachet de sucre vanillé
-100g de cassonade pour la "pate"et je sais pas combien pour le reste
-un sachet de noix de pécan
-90g de farine
-environ 120g de beurre
-sel
II-Préparation
Alors coupez les pommes en carré, enfin en morceaux de la tete que vous voulez mais pas trop gros (en fait on s'en fou ca depend si vous aimez les gros morceaux ou pas...) mettez les dans une poele avec un peu de beurre et le sachet de sucre vanillé et de la cannelle. Laissez fondre , à feu doux tout doux. Personnelement j'ai du les faire fondre environ 15Mn aprés c'est une question de gout, plus elles seront dans la poele plus elles seront "molles" fondues quoi...
Reservez.
Dans la meme poele (ou une autre en fait, si vous adorez faire la vaiselle) versez les noix de pécan. Saupoudrez les bien de sucre blanc ou de cassonade, c'est au choix moi j'ai mis un peu des deux. Pour la quantité, je fais en sorte que le sucre recouvre tout le fond de ma poele. Faites caraméliser le tout, il faut bien mélanger les noix de pécan dans le sucre qui caramelise. Dés que le sucre a fini de tout carameliser versez cette preparation sur du papier sulfurisé et attendez que ca refroidisse.
Une fois que ca aura refroidit vous enveloppez bien votre preparation dans le papier, vous la posez sur une table bien solide, vous prenez un objet bien solide (une casserole je prend moi) et vous tapez dessus, ca va concasser un peu vos noix, cela n'en sera que meilleur.
Reservez.
Enfin la pate, et bien vous prenez votre beurre coupé en morceaux, votre cassonade et votre farine et le sel, puis du bout des doigts vous mélangez ca, il faut que cela fasse une espece de sable, ca doit s'effriter dans vos mains.Attention il ne faut pas malaxer a pleines mains ou passer trop de temps, car sinon le beurre va fondre, et la galere!.
Préchauffez le four a 200°C.
Dans un moule a crumble/gratins bref pas un moule a cake ni a manquer ni a je sais pas quoi. Versez les pommes et les noix de pécan. Puis rajouter dessus la pate tout sableuse, de maniere uniforme. Pour les gourmands vous pouvez mettre des pti morceaux de beurre en plus aquelques endroits sur le dessus.
Enfournez pendant environ 20mn. (jusqu'a temps qu'il prenne une jolie teinte dorée :))
Puis j'ai pas de photos mais bon, croyez moi ca sent bon et ca donne envie^^
jeudi 1 novembre 2007
Marbré Chocolat Coco
Alors voila hier j'avais des ingrédients qui "trainaient" alors je me suis décidée à une petite experience culinaire sur la base du marbré. Etant donné les réactions positives suscitées par mon gateau je me suis dis que j'allais pas faire ma crevarde et partager la "recette". Donc voila
I-Les ingrédients
-100g de beurre
-200 g de chocolat (alors si vous n'aimez pas le chocolat Patissier ultra noir fort prenez du Meunier il est un peu plus doux:))
-3 Oeufs
-150g de farine
-70g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-une brique de lait de coco (200mL)
-Coco rapée (je dirais 100g)
-pincée de sel
-levure(un sachet)
alors c'est un peu donné à titre indicatif car j'ai pas trop dosé. A vous de voir par exemple pour la noix de coco si vous en voulez beaucoup ou non.
II-Préparation
Alors d'une part vous faites fondre votre chocolat dans un fond de lait de coco dans une casserole (pour la quantité moi j'ai mis du lait de coco dans le fond de la casserole, pas plus)Attention il ne faut pas qu'il cuise, il est necessaire de bien le surveiller/melanger sinon il va donner un truc pas joli joli. et ne pas le laisser sur le feu.
En parallele vous mélangez dans un saladier le beurre fondu avec le sucre, puis vous ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf. Puis vous ajoutez la farine tout en mélangeant, puis le reste du lait de coco, le sucre vanillé la levure et la pincée de sel.
Préchauffez le four (180°C /thermostat 6)
Vous séparez la pâte (a peu pres 2/3 1/3 , en fait là aussi c'est selon vos envies, c'est un marbré donc vous pouvez choisir qu'il soit a majorité chocolat ou coco ou part égal ).
Dans le tiers versez la noix de coco rapée puis mélangez.
Dans les 2/3 versez le chocolat fondu puis mélangez.
Chemisez un moule a cake (ca veut dire que vous le "frottez" avec du beurre, en fait vous recouvrez l'intérieur avec du beurre, puis faut mettre une cuiller a soupe de farine en faisant en sorte que elle adhére sur le beurre tout l'interieur du moule et si il y'a de la farine qui adhére pas et bien il faut l'enlever^^)
Versez une partie de la préparation au chocolat dans le moule ,il faut que le fond soit recouvert.Puis versez la préparation coco sur la chocolat. Et enfin vous recouvrez l'ensemble du reste de la préparation au chocolat.
Vous mettez au four pour environ 40/45mn. Pour etre sur qu'il est bien cuit, vous le piquez avec un couteau qui doit ressortir sans pâte.
La photo est pas super mais je l'ai prise avec mon télephone donc bon:).
Alors si vous n'avez pas de sucre vanillé c'est pas grave, vous mettez 100G de sucre au lieu des 70g.
Pour un gateau plus leger vous pouvez mettre un yaourt et moins de beurre (genre 30/50g).
Et si vous n'aimez pas la noix de coco vous remplacez le lait de coco par du lait normal (5dL dans la pate +un fond pour faire chauffer le chocolat) et vous mettez pas de coco rapée. Enfin c'est une base on peut faire plein de variations
N'hesitez pas si vous avez des questions ;).